Citroncupcakes med lemon curd

5 maj 2011 at 13:57 5 kommentarer

Jag kikade i kylskåpet och hittade en halv citron. Citronhalvan hade definitivt sett sina bästa dagar och det var hög tid att använda eller slänga. En timme senare var eftermiddagsfikan räddad.


Citroncupcakes med lemon curd 25-30 små cupcakes
Inspiration från Martha Stewart

2 dl vetemjöl
0,25 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
50 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
0,5 dl creme cheese
3 ägg
Rivet skal från en halv citron
1 msk pressad citronjuice

Topping:

Florsocker
Lemon curd

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker tills det blir vitt och fluffigt med hjälp av en elvisp. Tillsätt creme cheese och vispa ytterligare en liten stund. Sänk hastigheten och tillsätt äggen, ett i taget. Blanda i rivet citronskal och pressad citron. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och vänd sedan försiktigt ned detta i smeten. Fyll små cupcakesformar till hälften och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter (testa med en provsticka att cupcaken är färdiggräddad). Låt kallna på galler, pudra med florsocker och toppa med en klick lemon curd.

Annonser

Entry filed under: Cupcakes & muffins. Tags: .

Små chokladbiskvier Hallonmousse

5 kommentarer

  • 1. Jen  |  6 maj 2011 kl. 16:05

    Mumms va dom såg goda ut (:

    • 2. Caroline  |  7 maj 2011 kl. 22:05

      Ja, de var farligt goda… 🙂

  • 3. Linda  |  6 maj 2011 kl. 17:36

    Jösses så gott!

    Kikar ofta in på din sida, men la först nu märket till att du inte har bloggsvar!

    Du kan vinna det hos mig, bara så du vet.

    Tävlingen är i min *personliga* blogg

    http://lindalovelie.blogg.se/

  • 4. Dammsugare på pinne « My little bakery  |  14 maj 2011 kl. 12:08

    […] att göra egna – det steget har varit stort. Men så fann det sig så att jag hade ett gäng citronmuffins över. Det ena ledde till det andra och för första gången någonsin har jag nu kylskåpet fullt […]

  • 5. simone  |  17 maj 2011 kl. 12:38

    Dessa ser sååå goda.Det är först sen några veckor tillbaka jag ätit lemon curd och de är så friskt och sjukt gott.Prövat och göra lemon curd grottor som blev sååå goda.recept hittar du hos mig och förhoppningsvis inspiration.
    Välkommen


Kategorier

Citronbiskvier

Arkiv


%d bloggare gillar detta: