Posts filed under ‘Godis’

Fina äppelchips

Jag fortsätter på temat torkad frukt, men nu med torkade äpplen. Att göra äppelchips av våra smakrika, goda svenska äpplen är så gott så jag vet inte vad. Extra fina blir äppelchipsen om man kärnar ur dem med hjälp av små pepparkaksformar. Ett par timmar i ugnen och vips så har vi ett hälsosamt snack till julfikan.

PS! Idag ska jag lägga in clementiner i vinlag. Håll tummarna för att det blir precis så gott som det låter.

Äppelchips 2 plåtar

3 äpple
ev. kryddor efter smak, t ex kanel

Skölj äpplena. Skiva i tunna skivor och kärna ur med hjälp av en liten pepparkaksform. Lägg på en plåt/galler med bakplåtspapper. Låt äpplena vara naturella eller krydda dem med exempelvis kanel. Sätt in plåten i mitten av ugnen i 60 grader. Ställ ugnsluckan lite på glänt (till exempel med hjälp av en sked eller gaffel) så att fukten kommer ut. Låt stå tills äppelskivorna torkat, det tar några timmar beroende på äppelskivornas tjocklek. Förvara i exempelvis glasburk med lock.

Annonser

13 december 2011 at 11:32

Bountybollar

Underbara söndag. Det ligger en slags dåsighet över dagen. Jag ska ta mig i kragen och läsa några rader i min kurslitteratur, komma ikapp med ett par av de tv-program jag följer, dansa lite lindy hop och göra färdigt några av de loppisfynd som jag beslutat mig för att ”styla om”. Men först blir det frukost. Som vanligt på helgerna har sambon och jag skjutit på frukosten. Vi har varit uppe i timmar med inte riktigt kommit för oss att frukostera. Hade jag haft kvar några av de bountybollar jag gjorde häromdagen hade jag kunnat tjuvstarta dagen med dem, men de tog slut fortare än fort. Så goda var dem. Jag har sagt det förut, men jag säger det igen: kokos och choklad kan vara den godast kombon ever. Dessa bountybollar blir mitt bidrag till bloggen Söta sakers utmaning på temat ”vinter”.

Bountybollar

50 g kallt smör
100 g kokosflingor
1,5 dl florsocker
2 msk kakao (valfritt)
3 tsk vaniljsocker
1 msk grädde
Salt, ytterst lite

Dekorera med:

100 g choklad (jag använde 70%-ig)
Kokosflingor

Blanda alla ingredienser till en slät massa. Rulla till små bollar och sätt in i frysen i tio minuter. Smält under tiden chokladen. Doppa bollarna i smält choklad, lägg dem i formar, strö på kokosflingor och marsch in i frysen i ett par minuter så att de stelnar. Förvara i kylskåp.

6 november 2011 at 12:17 11 kommentarer

Chokladklubbor

Choklad, lite dekoration och ett par pinnar – det är allt du behöver för att göra finfina chokladklubbor. Enklare än såhär blir det inte!

Gör såhär:

Smält choklad. Fördela (nästan all) den smälta chokladen på bakplåtspapper, i lagom stora portioner. Lägg en pinne i varje portion choklad och fyll på med ytterligare lite choklad så att pinnen täcks. Nu har du kommit till det roligaste – att dekorera… Dekorera klubborna med det du har hemma. Jag gick vild på allt som passar till mörk choklad. Det blev olika typer av strössel, hackade nötter, solroskärnor, puffad quinoa och vit choklad. När klubborna är färdigdekorerade låter du dem stelna i kylskåp.

Att dekorera med vit choklad är bland det svåraste jag vet. Kanske är det för att den vita choklad som min lokala matbutik erbjuder har dålig kvalitet, kanske är det bara jag, men det blir klumpigt och svårjobbat. Och för er som inte tror mig presenterar jag följande bevismaterial. Ser ni vad det står?

Nästa gång det ska anordnas fest med bordsplacering kanske det blir chokladnamnskyltar?

9 september 2011 at 16:07 2 kommentarer

Den godaste knäcken

För några år sedan julbakade jag och några av mina vänner i min studentlägenhet i Sundsvall. Vi hade gjort lussekatter och mintkyssar och nu var det äntligen dags för knäcken. Eftersom vi var många som skulle dela på julgodiset hade vi mångdubblat receptet. En av oss blandade grädde, socker och sirap och började koka, en annan skållade och hackade mandeln. När knäcken var kokt började vi blanda i mandeln. Sked efter sked slogs i, och vi rörde och rörde. Till sist hade vi fått i så mycket mandel att det började bli tungt att röra – och då hade vi ändå mer än hälften av mandeln kvar! Vi anade att något hade blivit fel, så vi gick tillbaka till receptet. Jodå, mycket riktigt hade omräkningen blivit fel och vi hade skållat och hackat tio gånger så mycket mandel som vi skulle ha i knäcken…

När jag gjorde knäck förra gången (enligt receptet på knäckformspaketets baksida) lovade jag att återkomma med mitt bästa knäckrecept när vi närmade oss jul. Så här kommer receptet – hemligheten är smöret!

Knäck cirka 100 stycken

3 dl vispgrädde
3 dl ljus sirap
3 dl strosocker
60 gram smör
100 gram skållad och hackad mandel

Blanda grädde, sirap, socker och smör i en tjockbottnad, ganska stor kastrull. Låt koka upp och håll sedan kokade på låg värme, utan lock, i cirka 45 minuter. Rör i smeten några gånger under tiden. Knäcksmeten är färdig när den når 120-125 grader (beroende på hur hård du vill ha den) eller klarar kulprovet. Kulprovet gör du genom att hälla lite smet i ett glas med kallt vatten. Om du kan forma smeten till en kula är knäcken färdig, om inte låt koka ytterligare några minuter och gör kulprovet på nytt. När smeten är färdig, ta kastrullen från värmen, rör i mandeln och häll upp i formar. Låt svalna till rumstemperatur innan du sätter in knäcken i kylskåpet.

Tips!
Använd en liten mjölkkanna i rostfritt, typ den här, när du häller knäcken i formarna.

19 december 2010 at 20:20

Chokladbräck med godis

Om du är sugen på att göra godis, men inte har lust att stå i köket hela kvällen, då ska du göra chokladbräck. Det blir inte enklare än så. Smält choklad, finhacka och blanda i vad helst du önskar. Godis, nötter, torkade bär – det mesta blir bra! Bred ut den färdigblandade chokladsmeten på bakplåtspapper, sätt in i kylen och skär sedan i bitar.

Jag gjorde ett litet chokladbräck, ungefär 20×20 centimeter. Till det smälte jag 100 gram choklad och blandade i hackad dumle och ahlgrens bilar. Till sist toppade jag med krossad turkisk peppar. Gottgott i all sin enkelhet.

Yummy!

16 december 2010 at 23:50

Chilitryffel

Tryffel är inte min cup of tea. Varför ska man spä ut något så gott som 70 %-ig mörk choklad med grädde, smör och socker? Jag äter hellre chokladen som den är.

Så varför i hela fridens namn har jag gjort tryffel?

Jag var baksugen och hade ingredienserna till chilitryffel hemma, så ja, jag svängde ihop lite tryffel (kanske inte helt genomtänkt, för vem ska äta den?). I alla fall, jag utgick ifrån bästa mottot: ”Ska det va, så ska det va ordentligt ” och hackade ner en hel chili, med kärnor och allt, i smeten. Och het blev den. Riktigt het. Kanske till och med på gränsen.

Chilitryffel 30 stycken

1 dl vispgrädde
40 g smör
0,75 dl muscovadoråsocker
1 röd chili (känsliga bör nöja sig med en halv)
175 g mörk choklad, 70 %-ig

Koka upp grädde, smör, socker och grovt hackad chili (kärnorna ska också med). Dra av värmen och låt stå i cirka tio minuter. Sila bort chilin och låt koka upp på nytt. Dra av värmen och lägg i chokladen, bruten i små bitar. Rör tills du fått en jämn smet. Häll upp i formar eller låt stå en stund och spritsa ut tryffeln i formar. Förvara svalt.

15 december 2010 at 23:37

Rocky road

I helgen var det födelsedagskalas och som vanligt så bosatte jag mig i köket under dagen. Vi hann med två tårtor och en omgång av Leilas fantastiska, superdupergoda och otroligt mättande rocky road. Det här receptet kan varieras i det oändliga – i princip allt som passar ihop med choklad kan blandas i.

Rocky road
Recept: Leila Lindholm

600 g mörk choklad, 70 %
2 påsar dumle
2 nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Smält chokladen. Blanda dumle, marshmallows, jordnötter och pistagenötter i en skål och häll över den smälta chokladen. Rör om så att chokladen blandar sig med övriga ingredienser. Klä en form (cirka 40 x 40 cm) eller plåt med bakplåtspapper och häll smeten i formen. Låt stelna i kylskåp. När kakan har stelnat, skär upp den i lagom stora bitar. Förvara i kylskåpet. Ta fram en liten stund innan de ska serveras så att kolan hinner mjukna.

5 december 2010 at 19:20 1 kommentar

Äldre inlägg


Kategorier

Citronbiskvier

Arkiv


%d bloggare gillar detta: