Posts filed under ‘Småkakor’

Hallongrottor

Smått och gott!

Hallongrottor cirka 30-40 stycken
Recept: www.alltommat.se
 
200 gram smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
0,5 dl hallonsylt
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser, utom sylt, till en jämn deg. Rulla degen till små kulor och lägg i små pappformar eller på en plåt med balplåtspapper. Tryck en liten fördjupning i mitten av varje kaka och klicka eller spritsa i lite sylt. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter.

Annonser

10 februari 2012 at 14:27 2 kommentarer

Chokladwhoopies

Igår gjorde jag whoopies för första (men absolut inte sista) gången. Enkelt, gott och precis så där lagom pyssligt som jag vill att det ska vara. Om man känner sig extra pysslig dekorerar man sina whoopies genom att spritsa en liten klick frosting på toppen och strör på lite strössel.

Chokladwhoopies cirka 30 stycken dubbla
Recept: Leila Lindholm (från boken ”Hello cupcake!”)

3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad (70 %)

Frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kakao
100 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret, rör ner gräddfil och kaffe och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smält chokladen i ett vattenbad. Blanda ner den smälta chokladen i smeten. Spritsa eller klicka ut smeten på ett bakplåtspapper. Klickarna ska vara cirka 3 cm stora. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna. Dags att göra frosting! Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost till frostingen krämigt. Rör sist ner kaffe och vispa fluffigt med elvisp. Spritsa frosting på undersidan av en kaka och lägg ihop den med en annan kaka utan frosting.

22 januari 2012 at 11:25 2 kommentarer

Pepparkakor

Då var pepparkakorna bakade, dekorerade och uppätna. Det blev änglar, granar, hus… ja, till och med prins Daniel och kronprinsessan Victoria fick vara med. Cred till sambons syster A som hjälpte till att dekorera – det blev ju ursnyggt!

20 december 2011 at 11:51

Favorit i repris: Mormors nötkakor

Mitt liv håller ett förbaskat högt tempo just nu. Men istället för att rada upp allt som jag lovat, borde och ska göra, tänker jag på den härliga helg som närmar sig. Jul! Sambon och jag jobbar för fullt med att julifiera vår lägenhet. Jag har bakat och stått i, vi har fått våra fönster putsade (tacka vet jag rut-avdraget), ljusstakarna har kommit upp och idag köpte vi fure som ska pyntas med både ljus och fina kulor. Imorgon förmiddag ska jag bege mig till Ystad för att hålla föredrag på min gamla gymnasieskola, så ikväll övernattar jag hos föräldrarna. Mamma rumsterar i köket – hon bakar supergoda nötkakor efter mormors recept.

Nötkakor 25 st

100 g rumsvarmt smör
0,5 dl socker
50 g hasselnötskärnor
2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Mät upp 50 gram hasselnötskärnor och plocka sedan bort 13 nötkärnor – dessa ska användas för att dekorera kakorna. Mal hasselnötskärnorna och blanda med rumsvarmt smör, socker och vetemjöl. Nyp ihop till en smidig deg. Rulla ut degen på ett mjölat bakbord och dela degen i 25 bitar. Rulla bitarna till små bollar och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Tryck lätt på mitten av kakan. Dela de 13 nötkärnorna på mitten och dekorera kakorna med dessa. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen tills de fått fin färg, cirka 10 minuter.

11 december 2011 at 20:19

Favorit i repris: Saffransskorpor

Saffransskorpor hör julen till. Fast om sanningen ska fram så varar de oftast inte till jul, de äts upp fortare än fort…

Receptet på saffransskorporna finns här

3 december 2011 at 10:00

Pepparkaksskorpor

Kalla kvällar. Långa promenader i parken med händerna nedstoppade i jackans varma fickor. En efter en kommer adventsljusstakarna fram och lyser upp i mörkret. Vi värmer oss med stearinljus och glögg så ofta det bara går. Julen närmar sig med stormsteg, med allt mys och gott som det innebär. Som lussekatter och knäck. Och pepparkaksskorpor, så klart. En ny och god bekantskap!

Pepparkaksskorpor 1 plåt

100 g smör
2 tsk kanel
2 tsk kardemuma
1 tsk nejlika, mald
1 tsk ingefära, mald
2 ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl hel sötmandel, skållad

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med kryddorna. Häll över en skål och tillsätt äggen. Blanda övriga ingredienser och rör sedan ner i smör- och äggblandningen. Forma smeten till tre längder och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Ta ut plåten från ugnen och sänk till 125 grader. Skär längderna i centimetertjocka skivor. Lägg tillbaka på plåten, med ett litet mellanrum mellan varje skorpa, och sätt in plåten i mitten av ugnen i ytterligare femton minuter. Stäng sedan av ugnen och låt skorporna stå och torka över natten.

23 november 2011 at 19:58 4 kommentarer

Citronbiskvier

Visst är det härligt med sol, men sommaren är definitivt inte den årstid då jag trivs bäst. Det är varmt, klibbigt och svårt att sova. Så i helgen när sommaren kom på återbesök höll jag mig inomhus, fullt sysselsatt med att baka citronbiskvier och chokladbiskvier med en gnutta whisky.

Små citronbiskvier cirka 30 stycken
Recept: Inspiration från Vår kokbok och Louises spis

Bottnarna:
200 g riven mandelmassa
1 äggvita från ett litet ägg

Citronfyllningen:
150 g smör (rumsvarmt)
1 äggula
Knappt 2,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 citron, skal och (lagom mycket) saft

200 g vit choklad

Blanda riven mandelmassa med äggvita, gärna med elvisp. Klicka eller spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, det blir cirka 30 små kakor av det. Bottnarna ska vara cirka 3 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen, gärna på dubbla plåtar, i 175-200 grader tills de börjar få färg på toppen (det tar cirka 8-9 minuter). Låt de färdiggräddade bottnarna kallna på galler under tiden som du gör citronfyllningen. Vispa ihop smör, äggula, florsocker, vaniljsocker och rivet citronskal med hjälp av en elvisp till en jämn och fin kräm. Tillsätt citronsaften, lite i taget, och smaka av så att du får det så syrligt som du vill ha det. Bred eller spritsa krämen på undersidan av bottnarna. Ställ i kylskåp i cirka en timme. Under tiden smälter du chokladen i ett vattenbad. Låt den smälta chokladen svalna i några minuter och doppa sedan kakorna så att fyllningen täcks. Förvara de färdiga biskvierna i kyl eller frys. I kylskåp klarar de sig i ett par dagar.

4 oktober 2011 at 09:24 6 kommentarer

Äldre inlägg


Kategorier

Citronbiskvier

Arkiv


%d bloggare gillar detta: