Posts filed under ‘Drickbart’

Blåbärssmoothie

Blåbärssmoothie är given när världens bästa frukost ska serveras. Slår lätt alla andra smoothies trots få och ganska enkla ingredienser. Strunta i sockret – blåbär och banan är tillräckligt söta.

Blåbärssmoothie 2 glas

1 banan
100-125 g blåbär
1,5-2 dl naturell mild yoghurt

Jag har höftat lite med mängden – som jag alltid gör. Det bästa sättet är att ta lite av varje, mixa, smaka av och tillsätta mer av det som saknas. Bör drickas med sugrör! 🙂

Annonser

6 november 2010 at 15:09 2 kommentarer

Glögg

Om två månader sitter vi där – utslagna i tv-soffan och återhämtar oss efter nyårsfesten. Vi har lovat oss själv att detta år – 2011 – ska bli vårt år. Vi ska sluta, börja, göra uppehåll, minska och öka på både det ena och det andra. Vi har motivation! Vi har en ambition! Vad i hela fridens namn kan gå snett?

Visst känns det avlägset med jul och nyår? Men ni vet hur det är – två månader går fort och helt plötsligt står julen på farstutrappan och knackar på dörren. Julen kommer tidigare för varje år… Kanske har du redan köpt den första julklappen? Jag har i alla fall redan köpt mattidningarnas julspecial och grottat ner mig i planerna på alla godsaker som ska göras.

Receptet på glögg som jag ska dela med mig av idag har jag inte smakat själv. Men om det ska göras glögg enligt detta recept till jul – ja, då är det till att få fart i köket. Glöggen ska nämligen stå i några veckor för att jäsa innan den silas upp på flaskor. Jag återkommer med det färdiga resultatet lagom till jul!

Såhär ser glöggen ut just nu (när jag tokrör i den):

Glögg 5 liter

5 liter svagdricka
2,5 kg strösocker
50 g jäst
500 g russin
1,5 dl hela kryddnejlikor
1 bit färsk ingefära, skalad och skivad
5 råa potatisar, skalade och skivade
12 g kardemummakärnor

Blanda alla ingredienser i ett kärl som rymmer minst 10 liter (kärlet ska vara dubbelt så stort för att det inte ska jäsa över). Täck kärlet med plastfilm som du sticker några små lufthål i. Låt stå i rumstemperatur och jäsa i tre veckor. Det ska bubbla mycket och bildas skum – då jäser det bra! Rör gärna om de första dagarna så att sockret löses upp ordentligt. Sila genom en ren silduk och häll upp glöggen i rena flaskor. Förvara flaskorna i kylen. Ju längre glöggen får stå efter silning, desto klarare blir den. Glöggen klarar sig upp emot ett år i kylen.

Recept: Lantliv Mat & vin, senaste numret

1 november 2010 at 23:44 1 kommentar

Äppelmust

I helgen fick vi en hel papperspåse full med hemmaodlade äpplen och idag var det dags att ta hand om dem. Jag bestämde mig för att göra äppelmust vilket jag – såhär i efterhand – kanske skulle tänkt igenom lite bättre. Vi började strax innan nio. Vi sköljde äpplen, delade dem och tryckte ner dem i vår råsaftcentrifug. Sen silade vi musten – om och om och om igen…

Nu, klockan tolv, är vi mitt uppe i det sista steget – att pastörisera den. Om musten inte pastöriseras klarar den sig bara några dagar i kylskåpet medan en pastöriserad flaska klarar sig i flera månader (oöppnad, såklart). Tillvägagångssättet för pastöriseringen hittade jag på Rosenhills Trädgård och Musteris hemsida och det var inte särskilt svårt. Om en kvart ska musten vara färdig. Sen är det bara att vänta… Lagom till jul kan vi njuta av de tre flaskor must vi fick ut av en hel kvälls hårt arbete.

Äppelmust

Äpplen (gärna fallfrukt)

Rengör och sterilisera flaskorna. Sterilisering görs genom att du hettar upp flaskorna till 100 grader (till exempel i ugnen). Skölj äpplena och dela dem grovt. Kör dem genom råsaftcentrifugen så att du bara har musten kvar. Sila musten, först genom en silduk och sedan genom ett kaffefilter (då blir den perfekt). När saften är silad häller du upp den på flaskorna – fyll flaskorna ända upp till kanten. Ställ sedan flaskorna i en kastrull med vatten, skruvkorkarna ska vara avtagna och även de lagda i kastrullen. Sätt en termometer i en av flaskorna och värm vattnet så att musten får en temperatur på 75 grader. Denna temperatur ska hållas i femton minuter, sen ska korkarna skruvas på. Se till att skumfri must fyller flaskan hela vägen upp, om inte fyller du på med upphettad must eller hett rent vatten innan korken skruvas på.

Sätt inte flaskorna i kylen direkt utan låt de behålla sin temperatur i ytterligare någon timme. Täck dem exempelvis med en filt.

15 september 2010 at 00:25 1 kommentar

Lemonad med mynta

I år har vi odlat örter på balkongen för första gången. Det har varit dill, gräslök, persilja, mynta och basilika. Resultatet har varit… varierat. De enda örterna som klarat sig riktigt bra är faktiskt dem som vi fått/köpt som uppvuxna plantor – basilikan och myntan. Två stora krukor mynta och höst och kalla nätter på gång… Vad göra? Jo, en riktigt god lemonad smaksatt med mynta! Receptet hittade jag på alltommat.se och det var helt perfekt precis som det var.

Lemonad med mynta 2 liter

4 stora citroner
1,2 liter strösocker
1 påse (30 gram) citronsyra
Några nävar mynta
1 liter vatten

Tvätta citronerna noga. Skala dem tunt med en potatisskalare utan att få med det vita. Varva socker, citronskal och citronsyra i en stor skål. Pressa över citronsaften och lägg sedan i citronköttet och myntabladen. Koka upp vattnet och häll det över. Rör tills sockret smälter. Täck skålen och ställ den i kylen ett dygn. Sila saften genom en silduk och häll sedan upp saften i väl rengjorda flaskor. Förvara svalt. Saften håller sig i cirka sex veckor.

10 september 2010 at 17:55 3 kommentarer

Svartvinbärsbrännvin

Frysen är full av vinbär, hallon, blåbär, krusbär, rabarber, jordgubbar och körsbär. En del påsar har legat där i flera år, en del är nya tillskott. All heder åt saft, sylt och gelé – men det finns faktiskt mycket mer man kan göra med bären. Svartvinbärsbrännvin, till exempel.

Svartvinbärsbrännvin

Svarta vinbär (frysta eller färska spelar ingen roll)
Socker
Brännvin eller vodka

Häll vinbären i en glasflaska, fyll till strax över hälften. Toppa med lite socker, jag tog en matsked till en 750 cl flaska. Fyll på med brännvin eller vodka. Vänd flaskan upp och ner några gånger. Låt stå i rumstemperatur  i 1-2 veckor, vänd på flaskan dagligen. Sila bort bären med hjälp av ett kaffefilter.

Om du vill kan du lägga några svartvinbärsblad i flaskan en-två dagar innan snapsen ska drickas.

21 augusti 2010 at 18:16

Nyare inlägg


Kategorier

Citronbiskvier

Arkiv


%d bloggare gillar detta: