Posts filed under ‘Förrätter’

Matjestårta

Eftersom jag hamnat på efterkälken med att lägga upp recept här i mitt eget lilla bakery, kommer en del inlägg att kännas… fel i tiden. Som den här matjestårtan, till exempel. Vi åt den till midsommar, som sig bör med matjestårtor. Det är en naggande god liten tårta som definitivt förtjänat sin plats på nästa års midsommarbord (och kanske till och med påskbordet).

Matjestårta cirka 10-12 personer
Recept: Improviserad utifrån recept från pickipicki

50 g smör
300 g kavring
250 g matjessill
2 dl crème fraiche
2,5 dl kesella
1-2 msk pressad citron
1 knippe hackad gräslök
2 msk hackad dill
1 msk finhackad rödlök
3 gelatinblad

Dekoration:
50 g röd stenbitsrom
Dill

Smält smöret och mixa det tillsammans med kavringen i en matberedare. Tryck ut smör- och brödblandningen i en form med avtagbar kant (cirka 24 cm i diameter). Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter. Under tiden finhackar du matjessill, gräslök, dill och rödlök och rör sedan ihop det med crème fraiche och kesella. Smaka av med pressad citron. Ta upp gelatinet ur vattnet och smält det på svag värme i en kastrull. När gelatinet smält, rör ner det i matjesblandningen. Häll fyllningen på kavringsbottnen och ställ i kylskåp ett par timmar, helst till nästa dag. Dekorera med rom och klippt dill strax innan servering.

Annonser

9 juli 2011 at 22:30

Jordärtskockssoppa

Det är bäst att jag bjuder er på receptet på vår nyårsförrätt – Jordärtskockssoppa! Inte bara är den galet svår att stava till, perfekt att göra en stund i förväg och enkel att svänga ihop – den är dessutom riktigt god! Vi toppade den med lite citronmeliss.

Jordärtskockssoppa 4 portioner

250 g jordärtskockor
1 schalottenlök
1 fänkål (cirka 250 gram)
1 msk smör
2 dl vitt vin
3 dl grönsaksbuljong
1,5 dl mjölk
2,5 dl vispgrädde
0,5 apelsin, saften
salt
vitpeppar

Skala jordärtskockor och lök. Skär alla grönsaker i bitar och fräs i smör i en gryta. Häll på vin och låt koka i någon minut. Häll på buljong och låt koka tills grönsakerna är mjuka (det tar cirka 10 minuter). Mixa till en slät puré. Tillsätt mjölk och grädde. Låt soppan koka ihop i några minuter och smaksätt sedan med apelsinsaft, salt och vitpeppar.

3 januari 2011 at 19:50 2 kommentarer

Gubbröra

En förrätt som aldrig slår fel är den klassiska gubbröran på en bit kavring. Gör den gärna några timmar innan den ska ätas, så blir den extra god.


Gubbröra 4 portioner

1 burk (100 gram) hackad ansjovisfilé
3 hårdkokta, hackade ägg
1-2 msk créme fraiche
2 msk finhackad rödlök
2 msk finskuren dill
1 msk finskuren gräslök

Blanda alla ingredienser och fördela på på en bit kavring. Garnera gärna med en dillvippa och en tomatbit.

7 september 2010 at 18:53


Kategorier

Citronbiskvier

Arkiv


%d bloggare gillar detta: