Posts filed under ‘Lagat’

Blåbärsgrädde

Kritiken mot pannkakor som mat är stor: ”Ingen riktig mat”, ”en efterrätt” och ”inte mättande” är några av argumenten. Jag hävdar å det bestämdaste motsatsen – pannkakor är lika mycket mat som vilken annan mat. Allt handlar nämligen om vad man dressar pannkakorna med. På min tallrik är socker, sirap och glass bannlyst. För ja, då blir det så klart en efterrätt. Nej, färska bär, grädde och sylt är utmärka toppingar. Här kommer ett tips på en topping som (tillsammans med en god sylt) gör pannkakorna så goda att argumentet ”inte mättande” avfärdas direkt.

Blåbärsgrädde 2 portioner

1,5 dl vispgrädde
0,5 dl creme fraiche
1 dl blåbär (gärna halvtinade)

Vispa grädden. Klicka i creme fraichen och vispa ytterligare något. Vänd försiktigt ner blåbären. Ät!

Annonser

2 december 2010 at 21:16

Bönsallad

Kylan kryper på. I morse visade termometern noll grader och bilrutorna fick skrapas. Jag har ägnat kvällen åt att städa och bygga om bland hyllorna i skafferiskåpet i köket. Den tidigare oredan har gjort att vi köpt på oss alldeles för mycket av alldeles för många olika typer av specerier. Så nu letar jag efter recept som innebär att jag kan göra gång på rågkross, florsocker, linfrö och finkornigt strösocker (inte nödvändigtvis i ett och samma recept).

Jag har ingen ambition att göra den här bloggen till en matblogg, men ett och annat tillbehör tillåter jag mig själv att klämma in. Bönsalladen jag gjorde tidigare i veckan, till exempel. Den förtjänar att kommas ihåg. Bönsallad blir extra god om den får stå någon timme innan servering och passar därför perfekt i matlådan. Inspirationen kommer från ett recept från en veckomatsedel från Coop.

Musikmys: Nancy Sinatra – Bang Bang (My Baby Shot Me Down)

Bönsallad 4 portioner

1 stor burk kikärter
1 stor burk kidneybönor
Lite sallad, till exempel maché eller ruccola
1 dl olivolja
1/2 dl vitvinsvinäger
2 msk dijonsenap
1/2 msk honung
1 finhackad rödlök
2 dl hackad persilja
1/2 dl hackad kapris
salt & peppar

Skölj bönorna och salladen i kallt vatten och låt rinna av. Blanda olivolja, vitvinsvinäger, dijonsenap, honung och rödlök i en skål. Smaka av med salt och peppar. Blanda bönor, sallad, vinägrett, persilja och kapris försiktigt.

26 oktober 2010 at 22:54 2 kommentarer

Äppelchips

Jag önskar att jag kunde hantera en fruktskål. En stor, vacker fruktskål mitt på köksbordet fylld med frukter i alla olika färger… Och som jag försökt! Men alltid med samma resultat: övermogna, sunkiga frukter och en all-you-can-eat-buffet för småflugorna. Idag bestämde jag mig för att rädda de äpple som blivit över efter mitt senaste (misslyckade) försök till fruktskål. Att äta äpplena som de är gör jag inte gärna – äpplen är gott, men övermogna äpplen är det inte. Och eftersom jag inte är någon fan av att kasta mat skivade jag äpplena och lade dem i ugnen. Några timmar senare: sagolikt goda äppelchips.

Efter fem timmar i ugnen:

Äppelchips 1 plåt

2 äpple
ev. kryddor efter smak, t ex kanel

Skölj och kärna ut äpplena. Skiva i tunna skivor (gärna med en osthyvel) och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt äpplena vara naturella eller krydda dem med exempelvis kanel. Sätt in plåten i mitten av ugnen i 60 grader. Låt stå tills äppelskivorna blivit spröda, det tar några timmar beroende på äppelskivornas tjocklek. Jag skar äpplena i 4-5 mm breda skivor och de stod i ugnen i fem timmar. Förvara i exempelvis glasburk med lock.

16 oktober 2010 at 22:35

Krutonger

Släng inte gammalt bröd – gör krutonger av det! Enkelt att göra och gott till sallad. Allra enklast är att steka centimeterstora brödkuber i lite olja i en stekpanna, godast är att gotta ner brödbitarna med olivolja, vitlök, parmesanost och kryddor.

Krutonger

4 skivor bröd (2-3 dagar gammalt), ljust eller mörkt spelar ingen roll
2 vitlöksklyftor, pressade
0,5 dl olivolja
0,5 dl riven parmesanost
1 tsk flingsalt
1 tsk torkad timjan
0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Skär bort kanterna på brödet och skär sedan brödet i centimeterstora kuber. Lägg brödet i en skål. Rör ihop övriga ingredienser och häll över brödet. Blanda väl. Sätt ugnen på 200 grader. Sprid ut krutongerna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen tills de fått en fin gyllenbrun färg, cirka 7-8 minuter (håll koll på krutongerna när de är i ugnen, de bränns snabbt).

3 oktober 2010 at 14:28 1 kommentar

Gubbröra

En förrätt som aldrig slår fel är den klassiska gubbröran på en bit kavring. Gör den gärna några timmar innan den ska ätas, så blir den extra god.


Gubbröra 4 portioner

1 burk (100 gram) hackad ansjovisfilé
3 hårdkokta, hackade ägg
1-2 msk créme fraiche
2 msk finhackad rödlök
2 msk finskuren dill
1 msk finskuren gräslök

Blanda alla ingredienser och fördela på på en bit kavring. Garnera gärna med en dillvippa och en tomatbit.

7 september 2010 at 18:53

Nyare inlägg


Kategorier

Citronbiskvier

Arkiv


%d bloggare gillar detta: