Det hänger skivad apelsin i köksgardinen

Hemmagjord konst. Det skulle man nästan kunna kalla de torkade apelsinskivor som just nu hänger i vår köksgardin.

Det är enkelt att torka apelsinskivor och sätten är många. Jag skar apelsinen i tunna skivor, trädde en sytråd genom skivorna och hängde upp dem i gardinen med hjälp av fästnålar. Min apelsin var så saftig att den droppade, så första dygnet lät jag skivorna hänga över vasken. Det tar ett tag för dem att torka, gissningsvis uppemot en vecka.

13 december 2011 at 00:31

Favorit i repris: Mormors nötkakor

Mitt liv håller ett förbaskat högt tempo just nu. Men istället för att rada upp allt som jag lovat, borde och ska göra, tänker jag på den härliga helg som närmar sig. Jul! Sambon och jag jobbar för fullt med att julifiera vår lägenhet. Jag har bakat och stått i, vi har fått våra fönster putsade (tacka vet jag rut-avdraget), ljusstakarna har kommit upp och idag köpte vi fure som ska pyntas med både ljus och fina kulor. Imorgon förmiddag ska jag bege mig till Ystad för att hålla föredrag på min gamla gymnasieskola, så ikväll övernattar jag hos föräldrarna. Mamma rumsterar i köket – hon bakar supergoda nötkakor efter mormors recept.

Nötkakor 25 st

100 g rumsvarmt smör
0,5 dl socker
50 g hasselnötskärnor
2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Mät upp 50 gram hasselnötskärnor och plocka sedan bort 13 nötkärnor – dessa ska användas för att dekorera kakorna. Mal hasselnötskärnorna och blanda med rumsvarmt smör, socker och vetemjöl. Nyp ihop till en smidig deg. Rulla ut degen på ett mjölat bakbord och dela degen i 25 bitar. Rulla bitarna till små bollar och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Tryck lätt på mitten av kakan. Dela de 13 nötkärnorna på mitten och dekorera kakorna med dessa. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen tills de fått fin färg, cirka 10 minuter.

11 december 2011 at 20:19

Dags att rensa frysen?

Häromdagen rensade jag frysen från bortglömda och bortsorterade brödskalkar. Resultatet? Gott om plats i frysen och en årsförbrukning av ströbröd.

Ströbröd

Sätt ugnen på 100 grader. Skiva brödet i tunna skivor, lägg på en plåt och sätt in i mitten av ugnen. Ställ luckan lite på glänt. Låt stå tills brödet har torkat helt, det tar runt 1-2 timmar. Mixa brödet i en matberedare till fina smulor. Sila bort stora brödbitar genom ett durkslag. Förvara i rumstemperatur.

8 december 2011 at 11:00 2 kommentarer

Chokladpudding

Jag ska inte ljuga, jag tycker att chokladpudding på påse är barnsligt gott. Men, faktum är att det inte är speciellt svårt att göra egen chokladpudding. Vi testade Per Morbergs recept häromdagen och det blev gott! Om man gillar chokladpudding på påse så kommer man att älska den här… Förresten så blir den ännu godare dagen efter.

Chokladpudding 4 portioner
Recept: Per Morberg

5 dl standardmjölk
5 msk maizena
3 msk strösocker
3 msk kakao
1 uppvispat ägg
1 msk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Värm på svag värme under omrörning tills krämen tjocknat (den ska sjuda men absolut inte koka). Häll upp chokladpuddingen i portionsformar eller i en stor skål. Låt svalna och ställ sedan in i kylen i ett par timmar. Servera med lättvispad grädde.

6 december 2011 at 19:37 4 kommentarer

Favorit i repris: Saffransskorpor

Saffransskorpor hör julen till. Fast om sanningen ska fram så varar de oftast inte till jul, de äts upp fortare än fort…

Receptet på saffransskorporna finns här

3 december 2011 at 10:00

Pannacotta med limemarinerade bär

Det är sista dagen innan kursens sista hemtenta ska lämnas in. Det snurrar och värker i huvudet. Jag vill inget hellre än att gå ut, ta en lång promenad. Att andas. Men snart… snart drar vi till Island för att koppla av, återhämta oss och för att ladda inför den kommande julen och ett sprillans nytt år.

Här kommer ett recept på en pannacotta som jag gjort ett par gånger. Den har gjort succé varje gång! Den är enkel att göra, väldans god och det bästa av allt: man kan göra den kvällen innan den ska serveras.

Pannacotta med limemarinerade bär 4 stora portioner (eller 8 små)
Inspiration från Tina Nordström

4 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
1 vaniljstång
1,5 ark gelatinblad

Ett par matskedar strösocker (beroende på hur sött du vill ha det)
1 lime, rivet skal och saft
4 dl bär (t ex blåbär, jordgubbar eller hallon)

Dela vaniljstången på mitten. Koka upp grädden tillsammans med vaniljstången och sockret. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ett par minuter. Krama vattnet ur gelatinbladen när de blivit mjuka och rör ner dem i den varma grädden. Häll upp i portionsformar. Låt stå i kylskåp tills pannacottan stelnat, det tar ett par timmar.

Limemarinera bären under tiden som pannacottan stelnar. Blanda rivet skal, limejuice och socker. Vänd ner bären.

Servera pannacottan tillsammans med bären.

30 november 2011 at 12:31

Pepparkaksskorpor

Kalla kvällar. Långa promenader i parken med händerna nedstoppade i jackans varma fickor. En efter en kommer adventsljusstakarna fram och lyser upp i mörkret. Vi värmer oss med stearinljus och glögg så ofta det bara går. Julen närmar sig med stormsteg, med allt mys och gott som det innebär. Som lussekatter och knäck. Och pepparkaksskorpor, så klart. En ny och god bekantskap!

Pepparkaksskorpor 1 plåt

100 g smör
2 tsk kanel
2 tsk kardemuma
1 tsk nejlika, mald
1 tsk ingefära, mald
2 ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl hel sötmandel, skållad

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med kryddorna. Häll över en skål och tillsätt äggen. Blanda övriga ingredienser och rör sedan ner i smör- och äggblandningen. Forma smeten till tre längder och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Ta ut plåten från ugnen och sänk till 125 grader. Skär längderna i centimetertjocka skivor. Lägg tillbaka på plåten, med ett litet mellanrum mellan varje skorpa, och sätt in plåten i mitten av ugnen i ytterligare femton minuter. Stäng sedan av ugnen och låt skorporna stå och torka över natten.

23 november 2011 at 19:58 4 kommentarer

Bountybollar

Underbara söndag. Det ligger en slags dåsighet över dagen. Jag ska ta mig i kragen och läsa några rader i min kurslitteratur, komma ikapp med ett par av de tv-program jag följer, dansa lite lindy hop och göra färdigt några av de loppisfynd som jag beslutat mig för att ”styla om”. Men först blir det frukost. Som vanligt på helgerna har sambon och jag skjutit på frukosten. Vi har varit uppe i timmar med inte riktigt kommit för oss att frukostera. Hade jag haft kvar några av de bountybollar jag gjorde häromdagen hade jag kunnat tjuvstarta dagen med dem, men de tog slut fortare än fort. Så goda var dem. Jag har sagt det förut, men jag säger det igen: kokos och choklad kan vara den godast kombon ever. Dessa bountybollar blir mitt bidrag till bloggen Söta sakers utmaning på temat ”vinter”.

Bountybollar

50 g kallt smör
100 g kokosflingor
1,5 dl florsocker
2 msk kakao (valfritt)
3 tsk vaniljsocker
1 msk grädde
Salt, ytterst lite

Dekorera med:

100 g choklad (jag använde 70%-ig)
Kokosflingor

Blanda alla ingredienser till en slät massa. Rulla till små bollar och sätt in i frysen i tio minuter. Smält under tiden chokladen. Doppa bollarna i smält choklad, lägg dem i formar, strö på kokosflingor och marsch in i frysen i ett par minuter så att de stelnar. Förvara i kylskåp.

6 november 2011 at 12:17 11 kommentarer

Dags att göra glögg!

Jag är inte en sådan som klagar på att butikerna plockar fram sina julsaker för tidigt. Tvärtom. Varje år försöker jag få julen att vara lite, lite längre. Redan i oktober går jag i julklappstankar, botaniserar bland butikernas julutbud, funderar på vad jag ska baka, hur jag ska pynta… Här hemma har vi redan julstämning. Vi rörde nämligen ihop årets glögg för en vecka sedan (ju längre den får stå desto godare blir den, ju). Sambon och jag var så förtjusta i glöggen vi gjorde i fjol att vi gjorde årets efter samma recept.

Idag tog jag en snabb titt under plastfolien. Det doftar glögg. Och alkohol. Yum!

Receptet på glöggen finns här

2 november 2011 at 12:33

Ingefärspäron

Vad gör man när man får vänner på besök? Jo, man bjuder på fika! Jag hade storslagna planer och gick upp tidigt i morse för att baka (den till synes) gudomliga chokladkakan från senaste Lantliv Mat & Vin. Men den strulade med mig från början till slut… Pajdegen kladdade, chokladsmeten fick konsistensen av en deg snarare än en smet och till råga på allt så brändes den. Det slutade med att jag snabbt rörde ihop en kladdkaka. Till den dukade jag fram hemmagjord punschglass, lättvispad grädde, hallon och nykokta ingefärspäron. Urgott!

Ingefärspäron 4 portioner
Receptinspiration: Boken ”Annas svenska kök”

8 fasta päron
0,5 liter vatten
2 dl socker
2 msk skalad och finhackad färsk ingefära
1 bit kanelstång

Rör ihop vatten och socker i en kastrull, låt koka kraftigt i fem minuter. Skala under tiden päronen, men låt skaftet sitta kvar. Lägg ner päronen i sockerlagen och tillsätt hackad ingefära och en bit kanelstång. Sjud på låg värme i 25-30 minuter. Päronen ska bli mjuka, men får inte koka sönder. Låt päronen svalna i lagen och servera med vispad grädde eller glass (och gärna också en kladdkaka!). Går bra att laga ett par dagar i förväg eller att frysas.

16 oktober 2011 at 00:04

Äldre inlägg Nyare inlägg


Kategorier

Citronbiskvier

Arkiv


%d bloggare gillar detta: