Posts tagged ‘apelsin’

Apelsinsaft

Här kommer resultatet från ännu ett av mina infall – apelsinsaft! Inte tokigt alls. Receptet på den här klassiska apelsinsaften kommer från en lika klassisk kokbok, nämligen Vår kokbok. Så vad passar bättre än att låta detta vara mitt bidrag till Söta sakers utmaning som denna månad har temat klassiker?

Apelsinsaft cirka 1,5 liter
Recept: Vår kokbok

1 kg syrliga apelsiner
9 dl socker
1 msk citronsyra
5 dl vatten

Borsta apelsinerna i varmt vatten och torka dem. Skala apelsinerna, men undvik att få med det vita. Lägg skalen i en bunke, tillsätt socker och citronsyra. Koka upp vattnet och häll det över. Rör om då och då och låt lagen kallna. Dela apelsinerna, pressa ur saften och blanda den med juicen. Sila saften och häll i rena, kalla flaskor (helst i mörka flaskor eftersom c-vitamin är känsligt för ljus). Förslut och förvara svalt.

31 januari 2012 at 23:44 1 kommentar

Apelsinmarmelad med whiskey

Brie, prosciutto och alla andra lyxiga pålägg kan slänga sig i väggen – en sked hemkokt apelsinmarmelad på nybakade scones slår det mesta.

Apelsinmarmelad med whiskey 2 stora burkar

800 gram apelsiner
1 citron
5 dl vatten
1 kg syltsocker
en skvätt whiskey

Skölj frukten noga. Riv skalet från både apelsinerna och citronen. Skala därefter frukten och skär bort de vita hinnorna. Skär fruktköttet i små bitar. Koka rivet skal, fruktkött och vatten under lock i cirka 15 minuter. Tillsätt syltsocker och låt koka i ett par minuter. Ta kastrullen från värmen, skumma ordentligt och rör ner någon matsked whiskey. Häll upp den färdiga marmeladen i väl rengjorda, varma glasburkar. Förslut burkarna direkt. Förvara i kylskåp.

1 februari 2011 at 21:38

Björnbärssylt med apelsin

I helgen lurade jag med mina föräldrar att plocka björnbär. Att plocka björnbär är förenat med en viss fara… Dels är buskarna taggiga som bara den, dels växte just de här björnbärsbuskarna  i ett stengärde, och vi vet ju alla vilka djur som trivs där. Vi var sent på det – många före oss hade nallat bär från buskarna. Till sist hade vi ändå fått ihop cirka 900 gram björnbär som jag genast gick hem och gjorde sylt på. Och jag kunde inte låta bli utan smaksatte sylten med det första jag fick ögonen på – en apelsin. Jag gjorde en lättsockrad variant som blir ganska fast i konsistensen. Om du vill ha en sötare, inte lika fast sylt, ta mer socker.

Igår blev det pannkakor med vispad grädde och björnbärssylt till kvällsmat. Gott!

Björnbärssylt med apelsin 2 burkar

900 gram björnbär
500 gram syltsocker
Rivet skal från en liten apelsin
1 msk nypressad apelsinjuice

Rensa och skölj björnbär noga. Blanda i en gryta tillsammans med syltsocker, apelsinskal och apelsinjuice. Rör om tills allt socker har smält och låt sedan sylten stormkoka under 3-5 minuter. Häll upp på väl rengjorda burkar. Ställ svalt.

17 september 2010 at 10:31


Kategorier

Citronbiskvier

Arkiv


%d bloggare gillar detta: