Hej!
Välkommen till My little bakery – en pensionerad bakblogg. Här hittar du ett par av mina favoritrecept på småkakor, inläggningar och annat gott.
Om du är intresserad av glas, porslin, keramik och möbler från sisådär 50-, 60- och 70-talet så ska du besöka min blogg www.finafyndet.se.
Vi ses antingen här eller där!
Inlagd löksill
Jag fortsätter med midsommarmaten… Här kommer bästa löksillen i snyggaste, loppisfyndade glasburken.
Inlagd löksill
Recept: Inspiration från alltommat.se
400 gram färska sillfiléer
Lag:
3,5 dl vatten
0,5 äggkopp salt
1 grad ättika
Inläggning:
3 dl vatten
1 dl ättikssprit (12 %)
2 dl strösocker
1 liten rödlök
1 liten gul lök
1 morot
1 liten bit pepparrot
15 vitpepparkorn
10 kryddpepparkorn
4 lagerblad
Dag 1:
Dra filéerna från skinnet på sillarna. Blanda ingredienserna till lagen och lägg ner filéerna i den. Vänd runt med en sked så att lagen kommer åt överallt. Ställ kallt över natten.
Dag 2:
Ta upp filéerna och låt dem rinna av. Skär filéerna i lagom stora bitar. Koka upp vatten, ättikssprit och socker i en kastrull. Låt kallna. Skala och skiva lök och morot. Skär pepparroten i små tärningar. Krossa vit- och kryddpepparkornen grovt i en mortel. Varva sill, lök, morot, pepparrot, peppar och lagerblad i en glasburk. Häll vatten/ättikssprit/sockerlösningen över sillen. Låt stå svalt cirka 2 dygn före servering.
Senapssill
Jag är ingen stor fan av sill, men denna är faktiskt väl värd att göra. Många ingredienser, men ack så god!
Senapssill
Inspiration från: En Lisa för magen
400 gram färska sillfiléer
Lag:
3,5 dl vatten
0,5 äggkopp salt
1 grad ättika
Senapssås:
2 msk vitvinsvinäger/äppelcidervinäger
0,5 dl matolja
0,5 dl crème fraiche
2 msk strösocker
3 msk ”vanlig” senap, typ Slotts
1 msk dijonsenap
1 msk vispgrädde
2 msk majonnäs
1 krm salt
0,5 tsk mald vitpeppar
1 liten gul lök, finhackad
1 stor knippe finhackad dill, enbart kvistarna
1 knippe finskuren gräslök
Dag 1:
Dra filéerna från skinnet på sillarna. Blanda ingredienserna till lagen och lägg ner filéerna i den. Vänd runt med en sked så att lagen kommer åt överallt. Ställ kallt över natten.
Dag 2:
Rör ihop alla ingredienser till senapssåsen, utom lök, gräslök och dill, i en skål. Smaka av med salt och vitpeppar. Rör ner finhackad lök, dill och gräslök i såsen. Ta upp filéerna och låt dem rinna av. Vänd försiktigt ner sillfiléerna i såsen och låt stå kallt i ett dygn. Vänd och blanda försiktigt en gång så att såsen kommer åt överallt.
En sån där dag…
Det är en sån där dag. När det är jobbigt att le, när varje tröja i garderoben känns använd. När håret känns platt, trist och matt. När gubben i tåget tränger sig förbi, även om det finns gott om tid för alla att gå av. Det är en sån dag då jag bara vill gå hem och krypa ner i soffan med en bok, men när jag inser på vägen hem att det är tvättid. En sån dag känns det extra mysigt att komma hem och ägna en halvtimme åt det som växer på balkongen.
Jag ägnade gårdagen åt att plantera nytt och plantera om. Inom någon vecka kan jag skörda sockerärtor, brytbönor och jordgubbar. Ett par veckor efter det hoppas jag att mina tomater, salladen och rädisorna är klara. Längst tid tar nog chilin som jag sådde igår. Chilifröna får sällskap i det lilla växthuset av bland annat basilika och mynta. Jag har planterat dem i loppisfyndade kaffekoppar.
Förresten, jag har ju inte rapporterat från Stockholm Marathon… Det var tydligen det kallaste Stockholm Marathon någonsin. Det regnade innan, under och efter loppet. Det blåste och var riktigt, riktigt kallt. Men av någon märklig anledning påverkade inte vädret mig speciellt mycket, jag tog mig i mål utan några större problem. Varje morgon, när jag öppnar garderobsdörren för att ta fram dagens kläder, skymtar jag medaljen. Då påminns jag om vikten av att följa sina drömmar. Om jag inte hade sprungit hade jag fortfarande funderat på om jag hade klarat det eller inte. Nu vet jag att jag klarar det.
För nervös för att äta
Om ett par timmar är det dags för mitt allra första maraton. Tidigare i veckan hade jag fjärilar i magen, men idag, just nu, har de fått sällskap av elefanter. Det ska bli så himla roligt, trots regnet, blåsten och kylan som ligger över Stockholm. Nu kör vi!
En ofrivillig paus
Här skulle det ha varit ett inlägg om syltkakor med citronmeliss, på pappret en lockande kombination. Men det blir inget sådant inlägg, kakorna åkte nämligen direkt från plåten ner i påsen med matavfall. Torra, tråkiga och oätbara.
Istället kommer här ett par rader om den inläggstorka som min blogg lidit av den senaste tiden. Snällt sagt så skulle man kunna säga att bloggen har tagit en liten försommarsemester. Anledningen är enkel: den senaste tiden har jag ägnat all min kraft åt att förbereda mig inför nästa veckas kraftprov, Stockholm marathon. Det har varit många tidiga mornar i stadsparken och härliga långturer i skogen. Jag känner mig redo.
Det är svårt att beskriva min känsla inför loppet. Jag vet att jag ska springa 42 km och jag vet att det är långt. Riktigt långt. Jag vet att jag kommer att få ont i mina knän, få skoskav och bli totalt utmattad. Ändå finns det inte ett enda tvivel på att jag kommer att ta mig i mål. Inte hos mig. Jag ser mig själv ligga i gräset efter målgång, titta upp mot himlen och tänka att jag klarade det.
Det spritter i benen, jag önskar att loppet var imorgon!
Prinsesstårta med fläder och citron
Vilken påsk det varit! Den smygstartade i torsdags, jag och sambon hade tagit ledigt från jobbet och gick upp tidigt för att ta tåget till Köpenhamn. Där besökte vi en av nordens största loppisar och fick lära oss en hel del om danskt porslin av de trevliga försäljarna. Priserna var höga och vi gick därifrån med endast ett köp – en liten iittala-ljusstake. Efter en solig långlunch på en överfull uteservering i Nyhavn tog vi tåget hem, helt utmattade. I fredags var det dags för loppis nummer två där det fyndades en hel del (jag återkommer till det!). Sedan dess har vi ägnat dagarna åt våra familjer, vi har umgåtts och vi har ätit. Jag har dessutom lyckats klämma in en kort löptur i snöovädret som kom på påskaftons morgon och en lite längre i det soliga väder som erbjöds idag.
För ett tag sedan berättade jag att jag bakat fyra olika sorters tårtor till min brors dotters dop. Här kommer doptårta nummer två: en rosa prinsesstårta med fläder och citron. Den har en frisk och god smak och är en trevlig variant till den klassiska prinsesstårtan. Det här är min andra tårta som jag täckt med marsipan. Till den första tårtan sprack det färdigköpta marsipanlocket, så denna gång köpte jag inget färdigt lock utan färgade själv, vilket var mycket enklare. Nästa gång kanske jag lyckas få till ett helt slätt lock utan småveck?
Prinsesstårta med fläder och citron
Recept: www.arla.se
Tårtbotten:
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning 1:
Rivet skal och saft av en halv citron
50 g smör
2 dl strösocker
1 ägg
3 äggulor
0,5 dl vispgrädde
3 msk majsstärkelse
2 msk koncentrerad fläderblomssaft
4,5 dl vispgrädde
Fyllning 2:
250 g hallon
2–3 msk strösocker
Garnering:
400 g rosa marsipan
Florsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten. Häll smeten i smord och bröad rund form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35 minuter. Låt kakan vila några minuter i formen. Stjälp upp den på galler och låt den kallna. Dela kakan i 3 bottnar. Värm citronskal och -saft, smör och socker i en kastrull tills smöret smält. Vispa ihop ägg och äggulor. Rör ner ägg, grädde och majsstärkelse utrörd i fläderblomssaft i kastrullen. Värm under kraftig omrörning tills krämen börjar tjockna. Låt krämen kallna. Vispa grädden till ett fast skum. Mosa hallon och socker. Blanda försiktigt med 1 dl vispad grädde. Lägg ihop bottnarna med fyllningarna emellan. Bred resten av grädden över tårtan. Kavla ut marsipanen till en rund platta och lägg den över tårtan. Jämna till kanterna med en kniv. Pudra över florsocker.
Två månader
Ikväll avverkade jag 10 700 meter i löpspåret. Det var kallt, friskt i vinden och jag var nästan ensam i spåret. Efteråt lade jag mig ner, tittade upp mot himlen och pustade ut. Molnen gled snabbt förbi.
Om exakt två månader kommer jag att ligga där igen, titta upp mot himlen och pusta ut – men då har jag förhoppningsvis sprungit fyra gånger så långt som jag gjorde ikväll. Då har jag sprungit Stockholm Marathon. 42 195 meter.
After Eight-tårta
I slutet av förra året blev jag faster till en sockersöt liten flicka och förra helgen var det dags för dop. Inte bara fick jag äran och förtroendet att bli hennes fadder – jag fick också ansvar för tårtorna till dopet.
Fyra olika sorters tårtor bakades, en favorit-i-repris och tre nya bekantskaper. Av de nya bekantskaperna var det den här tårtan som fick allra flest lovord. Prova den! Jag tror inte att ni blir besvikna… PS! Bäst av allt är att tårtan kan göras ett par dagar innan den ska serveras.
After Eight-tårta
Recept: www.alltommat.se
200 g smör
100 g mörk choklad, (70 %)
100 g After Eight
4 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2,25 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Glasyr:
50 g smör
100 g After Eight
3-4 st droppar pepparmintsolja (jag köpte min på apoteket)
0,5 dl vispgrädde
Garnering:
18 plattor After Eight
(Färska hallon)
Serveras med:
Vispad grädde
Sätt ugnen på 175°. Smält smör, choklad och After Eight i en kastrull och låt svalna. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda ner chokladsmöret. Sikta ner vetemjöl, kakao, bakpulver och salt. Klä bottnen på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Kakan är klar när den släpper kanterna och nästan har stannat i mitten när man skakar formen. Låt svalna och låt kakan stå kvar i formen. Smält smör, grädde och After Eight till glasyren. Smaksätt med pepparmintsolja. Häll glasyren över kakan (kakan ska fortfarande stå kvar i formen). Låt stelna i kylen i 2-3 timmar. Lossa kakan från formen med hjälp av en kniv och garnera med After Eight runt kanten och eventuellt färska hallon. Servera med vispad grädde.
My little bakery 